Vertel me over…
Veelgestelde vragen
Wat maakt een Deens broodje varkensgebraad zo bijzonder?
Varkensgebraad
Wat is een flæskestegssandwich?
Een Deense sandwich met geroosterd varkensvlees, knapperig zwoerd, pickles en zacht brood.
Wat betekent flæskesteg?
Letterlijk geroosterd varkensvlees met ingekerfde, gezouten huid die tijdens het roosteren krokant wordt.
Wat is zwoerd?
De krokante huid van het gebraad: licht, knapperig en smaakvol, terwijl het vlees sappig blijft.
Deense eetcultuur
Wat moet ik in Kopenhagen proeven?
Begin met flæskesteg, een van de bekendste Deense klassiekers. Ook smørrebrød, belegd roggebrood, is typisch Deens.
Wat is het verschil met smørrebrød?
Smørrebrød is koud en open op roggebrood. Flæskesteg is warm, krokant en geserveerd in zacht brood.
Waarom is varkensvlees belangrijk?
Varkensvlees staat al eeuwen centraal in de Deense landbouw en eetcultuur.
Het verhaal van Sprød & Co.
Wat maakt Sprød anders?
Timing. De perfecte balans tussen knapperig zwoerd, sappig vlees en smaak bestaat maar kort. Wij noemen dat de Gouden Zone.
Serveren jullie alleen de klassieker?
De klassieker is de basis, met variaties in pickles, sauzen en smaken die de balans behouden.
Waarom is knapperigheid zo belangrijk?
Het contrast tussen sappig vlees en krokant zwoerd maakt elke hap tot een echte flæskestegssandwich.
Bezoek Sprød & Co.
Hoe kom ik er?
Neem de metro naar Kongens Nytorv (M1, M2, M3 of M4), of loop vijf minuten vanaf Nyhavn.
Restaurant of takeaway?
Wij zijn vooral een takeaway-sandwichzaak, met zitplaatsen binnen en buiten.
Wat is er in de buurt?
Nyhavn, Kongens Nytorv, het Koninklijk Theater en Strøget liggen allemaal om de hoek.